Глютен! Так ли он опасен на самом деле или его модно не употреблять? Поговорим об этом.
Готова поспорить у каждого есть знакомая, или знакомая знакомой, которая сидит на безглютеновой диете-у одних аллергия на глютен, вторые просто чувствуют себя гораздо лучше без него, третьи - отдают дань моде. Отсюда у многих возникает вопрос: действительно ли безглютеновая диета является необходимостью или это очередная выдумка безработного диетолога?
Однозначно ответить на этот вопрос сложно, все индивидуально. Но ниже я дала ответ более развёрнуто.
В каких случаях глютен не предвещает ничего хорошего.
Глютен( от лат.- клей) - натуральный белок, обладающий "склеивающим" эффектом , который преимущественно содержится в пшенице, ржи и других злаках. Именно он придаёт булочкам и хлебу аппетитную пышность и упругость, перед которой не все могут устоять. Однако такая любовь к выпечке может иметь неприятные последствия из-за следующих факторов.
⃣ Целиакия- аутоиммунное заболевание, вызванное повреждением ворсинок тонкой кишки и возникающее при употреблении глютена. Чаще всего она обуславливается генетическими причинами и может проявляться в любом возрасте, ухудшая процесс пищеварения, а также увеличивая рису возникновения сахарного диабета и ожирения. Людям с таким заболеванием строго настрого рекомендуется избегать глютеновой пищи.
⃣ Аллергия на пшеницу. По статистике у одного человека из двухсот наблюдается аллергия на пшеничный белок.
4 показателя глютеновой непереносимости.
⃣После глютеновой пищи у вас начинается вздутие живота, изжога, вы ощущаете дискомфорт в желудке. Создаётся ощущение, что пища застряла где то в середине, и никак не может переварится.
⃣Глютен может стать причиной диарей или запоров, всего вместе. Эти симптомы схожи с теми, что наблюдается при синдроме раздражённого кишечника , но при глютеновой непереносимости, все эти недомогания проходят через несколько дней по мере исключения глютена из рациона питания.
⃣Ещё один показатель - депрессия, беспокойство, усталость. Эти признаки легко не принять во внимание, особенно если нет симптомов, характерных для двух первых пунктов, что вуалирует причастность глютена к их возникновению. Однако, продержавшись на безуглеводной диете, многие люди начинают чувствовать эмоциональный подъем , мыслить ясно и быть более энергичными, в результате чего, тайное становится явным.
⃣И наконец, странное ощущение, что болит везде понемногу, также может сигнализировать о том, что у вас непереносимость глютена. Головная, мышечная боль, покалывание и онемение рук и ног , требует обратить внимание с "глютеновой" точки зрения.
Стоит ли исключать глютен полностью из рациона, если у вас нет непереносимости?
Мы видим, что исключать глютен полностью без необходимости не обязательно. Главное- при употреблении таких продуктов, быть уверенным, что они изготовлены из органической пшеницы и не превышают норму по содержанию сахара.
В любом случае-есть ли у вас проблемы или нет с глютеном, относитесь к своему здоровью ответственно. Уделяйте внимание своему самочувствию и изучай себя-это принесёт вам огромную пользу!
Будьте здоровы!
